Cochinillo asado en Aranjuez

El cochinillo asado en Aranjuez es un plato tradicional que lleva años desde que se introdujo en las cocinas españolas. El cochinillo, también denominado tostón asado, es muy popular en la tierra de Castilla, Madrid y algunas localidades manchegas.  La tradición establece que se debe elaborar al horno, utilizando cazuelas de barro y a la hora de ser servido, debe estar caliente y con la corteza crujiente. El cochinillo asado se encuentra disponible durante todas las épocas de año, aunque es típico prepararlo para la estación navideña.

En los mercados y carnicerías españolas la demanda y disponibilidad de cochinillos es muy alta, debido a la gran cantidad de restaurantes que lo han incluido en sus cartas, ya que es un plato que nos lleva acompañando toda la vida. La receta tradicional dice que se debe limpiar el cochinillo entero a excepción de los riñones que se dejan. En España existen diversas formas de prepararlo y trocearlo. El cochinillo debe ser cortado y limpiado con delicadeza. Es típico que el asado se realice sobre una cazuela de barro en un horno de leña en el que el cochinillo se vaya rebozando en su propia grasa, con un toque de laurel, hojas y ramas. Se suele servir en la misma cazuela en la que ha sido asado para evitar que pierda el sabor del adobo, la textura y propiedades.

El Corral de la Abuela

En El Corral de la Abuela somos expertos en la preparación del cochinillo asado en Aranjuez. Desde nuestros inicios este plato ha gozado de gran aceptación entre todos nuestros comensales de la localidad de Aranjuez y alrededores. Este plato se sirve acompañado de una guarnición de patatas del Corral.  En Aranjuez El Corral de la Abuela se ha convertido en un restaurante que hay que visitar, más aún, si eres amante del cochinillo asado y del buen comer en compañía de tus allegados.

Disfruta de la mejor experiencia gastronómica

El Corral de la abuela es un lugar muy reconocido entre todos los ribereños y turistas que visitan Aranjuez. Con la esencia de la gastronomía tradicional y las nuevas técnicas hace del Corral un restaurante excepcional, donde disfrutaras de la comida y gozarás de una experiencia inolvidable. Nuestro asador cuenta con deliciosas especialidades.

El cochinillo asado  el tartar de salmón con manzana. El pulpo a la parrilla o las croquetas caseras de la abuela. El foie de pato a la plancha o la tabla de ibéricos son algunos de los numerosos platos que podrás encontrar en nuestra carta.

Si lo que buscas es disfrutar de un asador tradicional de toda la vida, estas en el lugar indicado. Disponemos de las mejores materias primas, nuestra parrilla, horno y un equipo excepcional que te brindarán la atención que necesites.

“Llevo yendo muchos años y nunca defrauda. La carta es amplia. Disponen tanto de asados (cochinillo o cordero) como de carnes al brasero o unos buenos pescados.

El servicio es muy bueno y son todos muy cordiales. Lugar muy recomendable para aprovechar y darse un paseo por la zona antes o después de ir a comer.”

Tradición

Nuestra tradición y pasión por la gastronomía se reflejan en cada plato que servimos. El cochinillo asado de El Corral de la Abuela es una obra maestra culinaria que combina técnicas centenarias con ingredientes frescos y de la más alta calidad. Cada bocado te transportará a un mundo de texturas y sabores inolvidables que solo se pueden encontrar en nuestro asador.

Nuestro secreto radica en la dedicación al proceso de preparación. Seleccionamos cuidadosamente los cochinillos más tiernos y jugosos, y los cocinamos lentamente en hornos tradicionales para garantizar una piel crujiente y un interior jugoso y lleno de sabor. Nuestros chefs expertos, que han perfeccionado el arte del asado a lo largo de los años, supervisan cada etapa del proceso para asegurarse de que tu experiencia sea sublime.

El ambiente acogedor y rústico de El Corral de la Abuela te hará sentir como si estuvieras compartiendo una comida en el hogar de tu abuela. Nuestro restaurante rinde homenaje a las tradiciones culinarias y al encanto de antaño, brindándote una experiencia auténtica que no solo se trata de comer, sino de crear recuerdos duraderos con tus seres queridos.

Ya sea que estés planeando una comida íntima para dos, una reunión familiar o incluso un evento especial, El Corral de la Abuela es el lugar perfecto para satisfacer tus antojos de cochinillo asado en Aranjuez. Nuestro compromiso con la excelencia y el servicio excepcional nos distingue como uno de los destinos gastronómicos más destacados de la región.

Ven y únete a nosotros en El Corral de la Abuela, donde cada bocado es una celebración de la tradición y el sabor. ¡Haz tu reserva hoy y descubre por qué somos el rincón favorito de los amantes del cochinillo asado en Aranjuez.

El Corral de la Abuela, un lugar donde siempre volver

El Corral de la Abuela es un sitio cercano y familiar de toda la vida en el que te encontrarás como en casa, disfrutaras de las mejores carnes, los pescados más exquisitos y una gran variedad de postres.

Nuestra ubicación, con vistas increíbles al Jardín del Príncipe, a un paso del Palacio Real y como no, a orillas de nuestro querido río Tajo, hace del corral un lugar mágico.

El Corral de la Abuela, tu mejor restaurante en Aranjuez

Si tú también quieres vivir la mejor experiencia gastronómica, reserva tu mesa:918 920 237 o en reservas@elcorraldelaabuela.es.

¡No te arrepentirás!

Calle de la Reina, 2, 28300, Aranjuez, Madrid

Tel. 91 892 02 37

reservas@elcorraldelaabuela.es

Nuestro horario

Lunes, Miércoles, Domingo: 13:30 a 17:00

Jueves, Viernes: 13:30 a 16:30 – 20:30 a 23:30

Sábado: 13:30 a 17:00 – 20:30 a 23:30

Martes: Cerrado

Calle de la Reina, 2, 28300, Aranjuez, Madrid

Tel. 91 892 02 37

reservas@elcorraldelaabuela.es

Nuestro horario

Lunes, Miércoles y Domingo

13:30 a 17:00

Jueves, Viernes y Sábado

13:30 a 17:00  –  20:30 a 23:30

Martes: Cerrado

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